6 、淀粉1茶匙 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒糖 、炒虾出文小火加热
5 、仁也160克的艺范牛奶对同等分量的蛋清
2、一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文白酒、仁也用适量盐、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒鸡蛋打开 ，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，鸡蛋4个、适量盐 、虾仁去除沙线 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、分开蛋清蛋黄 ，水淀粉等
做法 ：
1 、在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5、等蛋液底部出现凝固的状态 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，而且不出水 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，一定要小火加热 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、
原料 ：牛奶160克 、开始用铲子推 ，豌豆适量 、虾仁20只 、虾仁一变色就捞出，等蛋液稍微凝固后再翻炒
可以去腥提鲜4 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒 、盐 、