制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，牛奶65克 、蓝莓慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。细砂糖60克、蛋奶
3 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓
制作希布斯特 ：
1 、蛋奶
2 、香橙取出重物 ，蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蛋奶
2 、蛋白40克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，冷藏至凝固，筛入低粉双手搓成细米粒状。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，鲜榨橙汁50ml 、
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，以免凝固。小火煮至浓稠 ，晾凉后脱模放网架上备用 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
小贴士 ：
1、淡奶油60克、盐继续撮匀 。
5、玉米淀粉5.5克、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入淡奶油混合均匀 ，
5、细砂糖35克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，这样擀的更加均匀 。
6、
11 、稍稍混匀即可。取出后表面压重物 ，冷藏过夜 。慢慢倒入蛋黄液中，淡奶油 、蛋黄加细砂糖混均匀。吉利丁片2.8克 、
4 、
3 、
5 、制成意大利蛋白霜 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3、
8 、
12 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、倒入蛋白中 ，表面装饰马卡龙 、黄油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。放模具中整形 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，混合蛋黄糊和蛋白霜 。巧克力玫瑰花 、不要煮沸 ，全蛋液20克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。盐少许 、
6、
4 、
3 、
6、放入蓝莓果粒，加入香草糖 、
2 、牛奶小火煮沸，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
8 、糖加水小火煮倒119℃。边倒边高速搅拌 ，头天晚上制作 。
10 、叠压成团。橙汁混合小火煮沸 。过滤回锅中 。
9 、细砂糖12克 、
4 、蛋黄35克 、过滤 。
2 、
7 、边倒边不停搅拌 。蛋白打至中性发泡 。切成1cm见方的小块 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入蛋液 。玉米淀粉4.5克、黄油无需软化，
小贴士：
1 、
4 、
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。备用 。低粉100克 、
9、用叉子在表面扎小孔 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。塔皮用的黄油无需软化 ，冷藏定型30分钟 。黄油12克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀。
7 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。切去多余的面皮，并且要不停的搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、香草荚对半切开，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、取其籽与砂糖混合备用 。按照卡士达酱的方法。