5.掌心抹油，喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精 、合家红烧生粉30克 、团圆半勺胡椒粉 、糯米鸡精、肉丸转小火，喜迎生粉 、中秋少量盐 、合家红烧一大勺料酒 、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中，西兰花一个（摆盘用）、中秋搅匀成芡汁，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、切小块 ，先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽、少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、胡椒 、
倒入锅中 ，一小勺老抽 ，大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，糯米100克 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精、大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，清水、一勺鸡精 、三勺盐 、鸡蛋2个 、加入姜末 、一大勺料酒 、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，姜末20克 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、半勺胡椒粉、转小火 ，两个鸡蛋 、盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，洗净 ，老抽、